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关于“沙拉店装修”到底有哪些秘密?分地段装修技巧
杭州沙拉店装修到底有哪些秘密,沙拉店装修分地段技巧
生活住宅区
在生活住宅区,这种沙拉店的店面设计一般简洁明亮,因为顾客最关心的产品和价格。店面的装修应以干净,整洁,明亮为主。沙拉店的功能布局可以考虑减少休闲区的空间设置,尽可能简洁,应该以容纳更多的顾客为第一元素。沙拉店的门头设计也要考虑到周围杭州沙拉店装修设计公司电话环境,特别是灯光的亮度不能影响生活。
写字楼附近
在商业办公楼区,顾客群体主要是白领,它的产品定位主要以中端为主,因此沙拉店的装修风格,环境设计,就需要营造一个温暖,舒适,典雅,大方的气氛。门头的设计不能太过招摇或突兀,沉稳大气的风格比较合适。环境设计应该着重强调休闲区功能,为顾客休闲,餐饮,聊天,和许多其他功能,要将“品味”和“舒适”两大主题融杭州专业沙拉店装修设计公司电话合在一起。
十字路口周边
在交通枢纽十字路口,采取尽可能选择独特的招牌来吸引顾客,宽敞的门厅可以更有效的保持顾客的更新频率,店面的灯光应该明亮抢眼,店内的陈设可以具有较强的广告性。例如,店里的主打产品,或新的产品以海报形式张贴,这些广告可以起到很好的作用,在引导消费的顾客,它很快就会作出决定。
综合性环境
在综合型的周边环境中,沙拉店设计杭州专业沙拉店装修设计公司电话有最大的发挥余地,可根据店主的要求、经营的特色、建筑的外观、店铺的空间结构等各方因素综合考虑,对沙拉店的个性与风格把脉。
刚刚走进沙拉店所在的广场,便可以远远地望见这家面包房围了一群人的水吧,以及那颇为适合学院的咖啡色门头、和门店墙上张贴的大型海报.咖啡色的门头和建筑的颜色极其搭调,浑然一体,水吧轻快的风格也为典雅中增添了一分跳动,难怪让人一眼就记住了这家店!
典雅纯木
走进店中,首先看到的是沙拉杭州专业沙拉店装修公司设计效果图店中爆满的人群,熙熙攘攘,好不热闹,展柜中摆放的面包在屋顶灯光的照耀下分外诱人,木与金属的整体风格显得这家店有一种流行的轻奢之风,如星星般闪耀的各种装饰小灯也彰显着一种别具一格的活力格调,难怪这么受高校学生喜爱呢.
将视线移至上方,屋顶的木质结构和若隐若现的钢结构,在典雅之中凸显高大上的品质,碰撞出不一样的神杭州专业沙拉店装修设计公司电话秘花火,优质的装修同时也会强化了顾客对于沙拉店的印象,对于饼店的品牌宣传有着很好的助益!
科学的进店动线
不仅仅沙拉店装修和陈设,就连进店动线,也是设计的十分科学,每一位店员忙而有序,大大提高了进店转化率和工作效率,不得不说,沙拉店动线合理规划,才能将每一位进店顾客杭州沙拉店装修设计公司电话高效转化,你家面包房有做到吗?
个性化休闲区
休闲区也采用的是全木结构,并配置以各种各样的绿植,可以说是专门为学院学生量身打造的个性化休闲,考虑到这所院校是学风开放的中美合资高校,氛围与一般学校存在些许区别,设计师在规划装修风格之前,还专门在学校之中做了大范围调查和调研呢.
休闲区的绿植为沙拉店增加了杭州沙拉店装修设计公司电话丝丝优雅,而那典雅的老式吊灯,则为沙拉店带来了温馨的别样意境,温柔的灯光如光瀑般倾洒,挑选好一份面包,顺便再买一份饮品,在这里享受午后时光,实在是很有fell.
精致软装也是这家沙拉店的一大特色,木质纹理的墙壁上挂着与沙拉店风格协调的挂画,可爱的小天使布偶、还有那木头花筒,都紧紧地抓住了当代大学生的喜好,凸显的沙拉店杭州沙拉店装修公司设计效果图与众不同。
夕阳西下,傍晚金色的阳光透过门窗,斜斜的照在展柜之上,尽显华贵奢华,量身定制的展柜顶端还专门增加了用于展示宣传的展板,可以很好地让顾客了解到沙拉店的新品和活动,不能不说是很好的设计呢~
透明的操作间
最后,是透明化的操作间,对于高校沙拉店来说,面向的顾客群体都是对醇正、健康、干净等有着极高要求的大学生,因此,采用透明化的烘焙势在必行,学生们不仅可以闻到现烤产品杭州专业沙拉店装饰设计公司电话的香味,还能透过玻璃,亲眼看见烘焙师和裱花师们的用心,加深顾客对饼店的信任度,提高沙拉店在高校中的竞争力。沙拉店装修风格一定要考虑沙拉店位置和面向人群,了解顾客群体的喜好,根据喜好来制定沙拉店装修细节和具体软装,迎合顾客需求,只有这样,才能吸引更多的客户,生意也会更好呢!
对于很多的创业者来说,现在从事美食行业,不仅要选择不错的美食项目,在经营店面的时候,对于店面人气的增加,也是应该要学会一些技巧的,必须了解经营沙拉店需要注意的要点问题,并及时地修正自身的经营策略。今天,杭州专业沙拉店装修设计公司杭州艺顿装饰小编就为大家带来关于沙拉店经营的需要注意的几大要点。
要点一:装修风格
沙拉店的装修风格要脱俗,不能给人浮夸或者随大流的感觉。很多素食者都是冲着清、新的就餐环境而来的,倘若一家沙拉店装修得金碧辉煌,会令人产生菜品也一定不菲的想法,让消费者对餐厅敬而远之。所以沙拉店在装修上要以平淡、朴实为主,而且要避免过于浓重杭州专业沙拉店装修设计公司电话的宗教色彩,装潢颜色上要淡雅、清新。
另外需要注意的一点是,当下很多沙拉店为了追求原生态的效果,喜欢用大量的木头来装修,殊不知木头是餐饮企业装修的大忌。因为木头是蟑螂和其他小虫子最喜欢的材料,容易受潮、被蛀蚀,应避免用木头做地板、暖气罩、踢脚板,即使要做木柜子也不要做很大很长,因为固定在某个位置,它会跟墙之间产生几毫米的缝隙,那是虫子的生存地杭州专业沙拉店装修公司设计案例。可以将木料做成小柜子,方便随时打扫移动。
要点二:营销策略
餐饮行业向来就重视节日营销,每逢节假日,大大小小餐饮企业如临大敌,全体动员,更有甚者连后勤人员都被派上了“前线”,沙拉店也应不例外。因为每一个节日都是一次获得良好收益甚至大造品牌声势的绝好机会,而且由于素食与佛教密切的渊源关系,沙拉店可借用的节日远比一般的荤菜馆多。例如选择在阿弥陀佛的诞辰日开业,以表示沙拉店对佛教文化节日杭州专业沙拉店装修设计公司电话的重视。
中国的传统节日都有相应的传统习俗,例如元宵节吃元宵表示团团圆圆、中秋节吃月饼、端午节吃粽子、农历二月初二吃驴打滚、立春吃春饼等等。沙拉店要从素食文化出发,结合特色菜品,运用手工操作的优势,考虑到素食人群的特殊需求,不断推出新颖的节假日促销方式。
沈阳市有一家叫明净斋沙拉店,其节日营销可以说做得不错。近两年,明净斋看到元宵市场的商机,便在自己门店前支起外卖杭州专业沙拉店装修设计公司电话摊,用最传统的手摇方式卖元宵。由于明净斋餐厅对原料和馅料选择和制作一向相当严格,比如五仁馅料必须烤熟以后制成,再加上传统的方式又激起了很多人驻足观看,在这种状况下明净斋一天就卖出了1000多元的元宵。同时,在明净斋这个佛教文化氛围相当浓厚的沙拉店,还在春节时请高僧举行开光仪式,与新老顾客们一同祈福。
明净斋的罗汉厅是一个具有浓郁杭州专业沙拉店装修设计公司电话佛教文化特色的包间,正对大门的一幅十八罗汉图出自美术院校教授之手,十八个罗汉神态各异、栩栩如生。每逢开光仪式时,罗汉厅内香烟缭绕,在一片祥和的声音之中,众人与高僧一起祈福未来,壁画上安详的十八罗汉仿佛与屋内平静的人们心领神会,共同企盼美好明天。
要点三:目标人群定位
东北财经大学素食研究所曾对北京、上海、沈阳、大连、天津五座城市进行过详细地市场调研,经认真杭州专业沙拉店装修设计公司电话分析后,明确了沙拉店的定位人群为40岁以下的白领阶层,因为他们具有较强的消费能力,又容易接受先进的素食健康理念。所以建议沙拉店的所有营销策略都围绕这部分人群制定,无论是位置选择、环境布置、服务理念、宣传方式,还是菜品创新、厨房管理、危机处理等都形成了明确的目标系统,并用各种手册如员工手册、自检手册、大堂管理手册等予以规范。
例如,大连荷恬心语沙拉店的店面选址靠近大连市发达的金融商业区,这里40岁以下的金融白领居多,很多杭州专业沙拉店装饰设计公司电话都可以培养为忠诚的顾客,其店内环境布置简约、明快、休闲、舒适,适合金融白领对自己的生活定位。
荷恬心语店内的布置避开佛像、佛经、法器、播放梵音等与佛教有关的内容,因为佛教的庄严感会使顾客觉得严肃和紧张,从而破坏休闲舒适的就餐气氛,所以该店环境一开始就注意了灯光、色彩、桌椅的简约明快,并放置沙发,在有限的空间内给客人较强的舒适感。而且该店还经常印发一些素食健康的宣传材料,在上下班的时间段在各杭州专业沙拉店装修设计公司电话大金融大厦的门前集中发放,取得了比较好的营销效果。
该店近期做过一个客户群的数据调查,在荷恬心语发展的2000多位会员中,来荷恬心语就餐的50%是非素食者,他们只是对素食有好感,可见非素食者的待开发市场也是很大的,荷恬心语目标客户定位为40岁以下的金融白领,客观证明这是非常正确的举措。
要点四:菜品求“新”
菜品是沙拉店最重要的竞争砝码,如何保证全素菜品的色香味俱全,这是一个技术活儿。沙拉店应该对杭州专业沙拉店装修设计公司电话菜肴的出品制定非常严格的要求。
首先是原材料必须新鲜。沙拉店每天都要耗费大量的时令蔬菜和干鲜果品,这些原材料是否新鲜直接影响到客人对餐厅的印象。所以企业要严把采购关和储存关,防止因蔬菜腐烂变质而引起不必要的浪费。
其次是菜品要有特色。素菜的选料比较便宜,如果菜品没有特色,很难吸引客人来就餐。所以素食不仅讲究选料,还要在制作工艺上下功夫,可以给菜肴加入一杭州专业沙拉店装修设计公司电话些文化内涵。
此外,还要保持素食的原汁原味,不加人工色素,口感不能太油腻。沙拉店在聘请厨师时,如果能聘请到一个既精通素食制作工艺,又精通点心、素面、素包子、斋卤味的厨师,餐厅也就成功了一半。
再次是建立良好的购货渠道。要想沙拉店有特色,就要有广泛的购货渠道,除了和蔬菜供应商建立好联系外,还要和一些素食研究杭州沙拉店装修公司电话机构处好关系,这样,素食才能常“新”。
要点五:别致的器皿
沙拉店应对器皿的选择加以重视,因为一是食素者文化层次相对较高,选择有品位的器皿可以烘托文化氛围;二是素食菜品没有菜系,只是由各菜系的荤菜厨师自由创意而成,因此有些仿荤菜容易与荤菜同型,缺少新鲜感,用别致的器皿可以使菜品更有新意;三是各中杭州专业沙拉店装修设计公司电话餐厅通过个性化的器皿标新立异,形成差异化竞争,给食客留下清晰记忆。
例如大连的缘中缘沙拉店,采用玻璃器皿使绿色蔬菜看起来清澈透明,起到很好的展示效果,还有的沙拉店用竹器承托菜品,给人一种回归原生态的感觉。所以,沙拉店在选择器皿时要别出心裁,以满足顾客的素食文化需求。
要点六:培养回头客
餐饮行业中培养回头客是关键的一环,若能给客人家的感觉,即宾至如归,是最好不过了。当顾客第二次选择就餐地点杭州专业沙拉店装修设计公司电话时,会不由自主地想起店里服务员盈盈的笑容,或清净或高雅的器皿、厨师们精益求精的菜品、一个小小的但富有人情味的礼品......那么他或她极有可能成为餐馆长期的忠实顾客。一个餐厅能否长久,依次取决于三个因素,即服务、环境和菜品,服务的关键在于与顾客的交流与沟通,不怕服务有缺陷,就怕难以改正。
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