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餐饮店面装修设计:新鲜创意要让每个人都感觉到
很多人都知道像快餐店、餐馆、餐厅这样的服务行业,做好了能一直红火下去,做不好很快就会倒闭转让,但是你知道事先要注意什么吗?杭州艺顿装饰公司来告诉大家:
1、要对店内的空间先做一个合理的布局、规划。
2、装修风格要综合考虑,室内的设计要根据空间的大小来决定。
3、空间要得到最大化的利用,所有的桌椅,走动空间,动静区域一定要合理。
4、操作面积和辅助面积要分清楚,互不干扰。
不同于外国的饮食,我们中国人用餐讲究氛围,蕴含着几千年的文化内涵。火锅更是如此,和亲朋好友一起围着热气腾腾的火锅,边吃边聊,边煮边烫,可丰可俭,正如那句古诗:围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中。那么你知道火锅店装修要注意什么吗?
一:在整体设计上,要根据店的大小,从实际出发,确定好装修风格、火锅店的整体档次,还有地理位置等因素,综合考虑。
二:火锅店的整体装修风格应避免过度奢华,消费者来用餐讲究的是氛围,太高大上的装修会偏离“火锅店”的主题。所以风格尽量以简约为主。
三:火锅店在前期设计时,一定要注意空气的流通问题,这点很重要!因为火锅本身的油烟味很大,吃完后浑身都是味。其次,安全消防问题也要考虑周全。装修用材上要选用防滑的,动静分开。
四:火锅店大厅的设计也很重要,因为大厅是主要的就餐区,餐桌之间要保持合理的距离,方便顾客走动和店员收纳餐具。大厅灯光尽量选择暖色的,暖色能增加人们的食欲。
五:厨房不要求太大,但是卫生一定要做好。备餐的每个细节一定要层层把关,每个细节都要做好。
餐饮业入行门槛低,只要是稍微有特色,消费者便趋之若鹜,所以说是最好的时代。要开一家餐饮店,不管是西餐厅还是中餐厅,不管是火锅店还是包子店,没有特色是吸引不了顾客的。下面杭州艺顿装饰公司给大家讲一讲餐饮店面装修设计要点与要求。
餐饮店面店面装饰装修设计要点
餐饮店面在装修过程中不仅要注重营造良好用餐氛围,还要从细节上提升顾客体验度。餐饮店面设计主要有以下六点:
  第一,设计风格。
中国的西餐厅主要以法式和意式餐厅店面为主。中餐厅和西餐厅的风格不同主要是文化的差异和用餐环境的差异。餐饮店面的餐桌设计大部分为矩形,用餐人数2-6人,桌子上摆着鲜花和蜡烛,显得用餐环境很浪漫,温馨。
第二,空间布局。
餐饮店面的布局也是十分规整的,餐厅里面大多都会摆放酒吧柜台以及钢琴,用餐喝红酒也是餐饮店面的一大特点,餐饮店面注重空间的隐秘性,所以桌子与桌子之间都会用刻花玻璃或者沙发的靠背,创造出十分明显的就餐单元。
第三,造型细部。
餐饮店面的风格大致分为欧式古典型和欧式建筑简化型。各个细部,线角、柱式、拱券是餐饮店面中运用最广的三大装饰细部,进行组合搭配,可以形成不同的设计风格。
第四,家具风格。
桌椅是餐饮店面的主要家具。餐桌由于被桌布覆盖而没有太多要求,餐椅作为主要的视觉要素要求就比较严格一些。餐椅的造型一般都比较简洁,没有太多繁复的装饰。重要的是,餐椅的靠背和坐垫需与沙发采用相同的面料,已达到视觉统一的目的。而那些采用大面积复杂装饰的法式座椅一般只在一些豪华雅间中使用。
第五,照明灯具。
餐饮店面常用的灯具主要有三种:顶棚常用的古典水晶灯,墙面常用的铁铸灯和反射壁灯,以及结合绿化带的庭院灯。综合来看,餐饮店面的照明要求光线柔和,避免直射光,并结合餐厅整体的私密设计营造光线明暗变化。
 第六,装饰风格。
餐饮店面的装饰离不开西方艺术品和装饰图案的点缀,而装饰品的大小和多少都是依据餐厅的实际空间大小来定的。有些经营者误以为装饰品和装饰图案越多餐厅就越华丽。其实不然,任何事情都要把握一个度,否则就过犹不及了。餐饮店面的装饰品主要分为以下几类:雕塑,西洋绘画,欧美工艺品,生活用品与传统兵 器以及自然风格的装饰图案。
传统名菜快餐化,叫说好不分手酸菜鱼米饭开辟餐饮新模式
如今餐饮行业竞争激烈,新产品日趋同质化,谁要是与别人“差异”开来,就会赢得顾客的满堂光顾,因此各式各样精美的菜品成了很多餐饮品牌取胜市场的法宝。说好不分手酸菜鱼米饭积极研发特色菜品,在消费者群中树立起创新特别的品牌形象。对于口味日渐挑剔的消费者来说,说好不分手酸菜鱼米饭以食材搭配上的创新吸引消费者的眼球,并以特色餐品的美味牢牢把控住消费者的胃,因此吸引了众多食客频频光顾。
天下武功无坚不摧、唯快不破。
说好不分手酸菜鱼米饭旗下的一份酸菜鱼从制作到上桌差不多要数分钟,酸菜鱼米饭采用原盅蒸饭,只要5分钟,就可以蒸出一碗好米饭,绝对可以称得上是一份让人黯然销魂的正宗的酸菜鱼米饭了。
传统名菜+新型美食,让您一次吃个够
在这个新鲜创意受欢迎的年代,说好不分手酸菜鱼米饭迎合时代潮流,积极促使品牌旗下的美食大师和美食技术人员共同开发创新型产品。迄今为止,已经拥有浓汤黄金鱼、爆裂番茄鱼、青花椒酸菜鱼、芙蓉大虾球、老坛酸菜鱼等各种特色餐品,每一种菜品都能够让食客有一种脑洞大开、惊喜的感觉。随着80后、90后以及00后开始成为美食消费市场的主力军,说好不分手酸菜鱼米饭各种独具特色的经典美食极大地满足了他们个性化、特色化、品质化的饮食需求。
特色菜品固然是生存的王道,但是说好不分手酸菜鱼米饭在经营当中并不是只用某些特色作为噱头一时赢得市场,在菜品、口味及服务上下足功夫。说好不分手酸菜鱼米饭以营养健康为第一准则,严格把控产品原料质量,旗下推出的各种特色菜品绝不添加任何食品添加剂,而且营养配比十分科学,对各类人群都能起到很好的营养滋补调节效果。
说好不分手酸菜鱼米饭作为一个时尚酸菜鱼餐厅,以年轻人为主要目标对象,推出了众多独具特色的经典美食,完美地在饮食行业中将自己打造成一个独具特色、无可替代的品牌,相信在不久的将来,说好不分手酸菜鱼米饭会凭借正宗的口味在餐饮行业中闯下属于自己的天地。
购物中心餐饮业态新宠:川菜与西餐的完美结合,麻辣泰迪正式开业
  2017年12月15日,购物中心5楼的新式餐饮店——麻辣泰迪盛大开业,或将成为夫子庙商圈又一潮流打卡地诞生。
  随着人们生活水平的提高,消费需求也日趋个性化。各大购物中心都在不断提高体验式消费的比例,增加顾客滞留时间,试图将购物中心升级成休闲中心、服务中心、社交中心,求得在竞争中的脱颖而出。而主题特色餐饮便因为对餐饮自身特色以及文化的挖掘赢得了消费者的欢迎,也得到了购物中心的青睐。
  社交属性再升级,中西方美食文化结合
  一走进麻辣泰迪,就被它热情洋溢的红色装修风格、以及无处不在的泰迪元素所吸引,复古与新潮结合,优雅中又透露着顽皮。麻辣泰迪融合了中餐(以川菜为主)、西餐、甜点和音乐,在每一个环节都力求专业和用心。
  像麻辣泰迪这样的主题餐厅使消费者就餐不再单纯追求环境的优雅、音乐的婉转,而向更直接、更感性的层次迈进,相信很快就能成为餐饮界的新网红。
  麻辣泰迪结合了年轻人的需求和喜好,敢于创新,对品质有严格的要求,和水平方的定位非常吻合。
  麻辣泰迪本身是一个玩世不恭的偏执狂形象,但依然善良且积极向上,这家餐厅正是以这样的原型塑造的。在菜品上保持偏执、精益求精,将地道的中西方美食和文化结合,用麻辣宣泄情绪,用音乐表达玩世不恭,也用音乐缓解忧伤,给人力量。
  这种精益求精的态度不仅体现在菜品上,更体现在麻辣泰迪的场景布置上。浓郁的红色基调给人热情温暖的感觉,随处可见抱着小辣椒的泰迪熊玩偶、泰迪吊灯、呆萌可爱又个性十足,绝对是大家的自拍利器。
  三大主厨坐镇菜品丰富有新意
  领导们致辞之后,麻辣泰迪的3位主厨也来到台前与大家互动。来自重庆的川菜主厨荣耀、来自加拿大的西餐主厨derrek,以及麻辣泰迪的甜点主管王祎分别端上自己的拿手菜,让大家品鉴。
  其中derrek是麻辣泰迪的行政总主厨,在重庆的三年中以一个西餐专业厨师的手法结合川菜的丰富口味变化,从而衍生出一套新派川菜的创意手法,他不仅菜做得好,颜值也非常高噢。
  此外,每天晚上这里还有专业的乐团演出,结束了一天的工作约上朋友来次聚会、办个party,伴随着悠扬的音乐,在推杯换盏、美味佳肴中宣泄一整天的压力与疲劳。有美食、有酒、有音乐,就缺你的故事了,麻辣泰迪将会成为聚会放松的不二之选。
2017年餐饮收入接近四万亿 团餐火锅领跑
  2017年全国餐饮业在宏观经济稳步发展、大众消费持续增强、餐饮升级持续推动、餐饮对美好生活供给质量的不断提升下稳健增长,全年餐饮收入39644亿元,比2016年增长10.7%,高于社会消费品零售额增长0.5个百分点,占GDP4.8%,成为为人民美好生活服务的重要产业。
  特色餐饮高质量发展特点明显
  伴随着消费升级,餐饮业整体将会朝着两个方面发展,一种是特色、文化餐饮,满足个性化、多元化、社交化的消费需求,一种是连锁餐饮零售化、工厂化,满足快速化、便捷化的消费需求,“生产基地+中央厨房+餐饮门店”以及“生产基地+加工企业+商超销售”的模式有了新的发展,老字号企业也在特色化、创新中传承发展。2017年上半年,广州酒家(19.500, -0.05, -0.26%)食品收入同比增长13.39%,西安饮食(5.440, 0.01, 0.18%)食品收入同比增长高达41.31%。
  团餐表现突出,增长最为明显,高达30%
  据中国饭店协会团餐专业委员会发布的《2016-2017年度团餐发展报告》显示,2017年受调查的125家团餐企业总营业收入185亿,较上年增长21.71%,估测整个团餐行业整体营业收入增长近30%,团餐市场成为餐饮业黑马。专家估测,2017年中国团餐市场近万亿。
  在线外卖市场保持高速增长
  2017年外卖市场继续快速增长,根据美团点评发布的数据,2017中国在线外卖市场规模达到2046亿元,增长23%,在线订餐用户规模达到3亿人,同比增长18%,远高于餐饮大盘增速,对餐饮收入增长起到拉动作用。外卖品类不断扩张,品质不断提升,三四线城市覆盖增长迅猛。
  新餐饮成为行业创新主要驱动力
  2017年,随着消费市场的年轻化、新技术的全面导入,由分散到集中,由粗放到集约,由共性到个性,由守成到创新,具有互联网时代特征的新餐饮已经形成,以智能餐厅、单一品类的新餐饮与新零售相结合,催生跨界新模式。新餐饮成为行业创新主要驱动力。
  火锅品类继续受到市场热捧
  根据美团2016年数据,火锅是餐饮第一大品类,其营业额占据餐饮业总营业额的22%,是唯一占到两成以上的品类。据中国饭店协会估测,2017年,火锅业增长基本与餐饮业保持同步,全年营业额增速保持在11%左右。麻辣火锅增长较快,尤其是其中的串串香等小餐饮品类发展迅猛。
 
 
 
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