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西餐厅装修设计解析, 好与不好在消费者口中
在设计西餐厅装修设计的时候,应该要着重餐厅内灯光的处理,西餐厅装修设计给人的感觉是一种清雅而高贵,温馨又浪漫的环境。在设计的时候,如果灯光效果处理得当,会给人一种很好用餐体验,这也是顾客口中好的西餐厅装修设计与不好的西餐厅装修设计的区别。因此,西餐厅装修一定要符合顾客的饮食、消费习惯,你的西餐厅好不好全在顾客口中。
一、风格和特征
西餐厅装修设计厅与中式餐厅装修设计最大的区别是以国家、民族的文化背景造成的餐饮方式的不同。西餐厅装修设计泛指以品尝国外的饮食,体会异国餐饮情调。欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性,一般团体就餐的习惯很少。
二、空间特色和平面布局
酒吧柜台是西餐厅装修设计的主要景点之一,也是每个西餐厅装修设计必备的设施,更是西方人生活方式的体现。除此之外,一台造型优美的三脚钢琴也是西餐厅装修设计平面布置中需要考虑的因素。
三、风格造型和装饰细部
西餐厅装修设计的风格造型来源于欧洲的文化和生活方式,但最直接的是来源于欧式古典建筑。西餐厅装修设计并不需要完全复制一个古典建筑的室内,因此我们可以将所有的欧式古典建筑的风格造型以及装饰细部进行筛选,也可以将欧式古典建筑的元素和构成进行简化和提练。
四、装饰品与装饰图案
西餐厅装修设计离不开西洋艺术品和装饰图案的点缀与美化。不同空间大小的西餐厅装修设计对这些艺术品与图案的要求也是不一样的。在一些装饰豪华的较大空间中,无论是平面还是立体的装饰品尺寸一般都较大,装饰图案也运用较多。
五、家具风格
西餐厅装修设计的家具除酒吧柜台之外,主要是餐桌椅。每桌为2人、4人、6人或8人的方形或矩形台面(一般不用圆形)。一般不对餐桌的形式与风格作太多的要求,只要满足使用即可。
六、照明与灯具
西餐厅装修设计的环境照明要求光线柔和,应避免过强的直射光。就餐单元的照明要求可以与就餐单元的私密性结合起来,使就餐单元的照明略强于环境照明,西餐厅装修设计大量采用一级或多级二次反射光或有磨砂灯罩的漫射光。
西餐厅怎么陈列效果好?西餐厅陈列标准
餐桌、货柜、餐饮产品等陈列在西餐厅设计中占据极为重要的一个环节,会影响到食客们的心情与食欲,那么西餐厅怎么陈列效果好?让杭州艺顿装饰公司为大家讲一讲西餐厅陈列标准。
西餐厅怎么陈列效果好?
1、吧台货柜产品陈列:西餐厅吧台产品陈列尽可能确保重要品项全部上架,陈列时遵循“最佳位置,最佳排面、最多数量”原则。吧台货架最佳位置为与人的视线齐平的层面,一般为货架中层。最佳排面为品项集中陈列,并遵循视线从左至右,档次为从高到低规律。陈列时还需注意产品主标朝外,在店方货架空间支持情况下,单品项能多瓶陈列效果最好。
2、单独展柜陈列:在档次较高的西餐厅终端,可投放单独产品展柜,放置于门厅或过道位置,展柜内陈列核心产品或形象产品。
3、餐桌陈列:针对部份初上市新品及小酒产品,可考虑在部份西餐厅实施餐桌样品陈列,但需标注“样品展示”等提醒字样,防止顾客误解为赠品。
4、堆头陈列:在主题活动开展期间,可针对部份西餐厅实施堆头陈列,位置一般选用门厅或吧台旁边空闲区,堆头可按品字型摆放。截头陈列是一种视觉冲击力较强的展示方式,但不适用于价位较高产品,相对来说,更适宜于普通宴席及流通产品。
  餐饮行业是一个暴利的行业,一份100元的牛排其成本都不到30元,但很多人开餐饮店都说不挣钱,而且有时候店面的生意还没有路边的小商贩的生意火爆呢?这究竟是怎么回事呢?不少人慢慢的对店面的经营失去了信心,为什么会有这种情况呢?杭州艺顿装饰公司专业从事餐饮行业装修工程二十年,对经营餐饮有不少了解,下面艺顿装饰小编就为您分享些最简单的方法吧!
1、位置是首要
    自古以来,自带人流的位置都是兵家必争之地。把店铺开在自带人流的地方,首先就确保了有一定的顾客。虽然很多创业者都知道选址是最重要的。但仍然有许多的人还是输在了选址上。而对于这个问题,一些做餐饮加盟的公司,都会客户提供免费选址服务,帮加盟商选出当地人流最大,最适合开设店铺的位置。
2、认准自己的目标顾客
    做餐饮不是所有的人群都是自己的客人。要把服务对象锁定在“一类人”上,而不是所有人上。餐饮经营的是“小众”,不是“大众”。能够让小众真正满意,你的店就成功了。
3、餐饮门面装修,足够吸引人吗?
    店面的门脸是每一家门店的第一广告。绝对不可以轻易装饰,而名字、色彩、造型,将决定从门前过路人的注意力和进店率。其实对于店面的装修,一般餐饮加盟公司也都会给建议,让客户参考,之后挑选最满意的店铺。
4、看重氛围,不盲目装修
    餐馆的档次不仅仅体现在菜式、价位、服务上,也体现在环境上。毫无疑问,在风味、服务都差不多的情况下,“吃环境”将是餐饮业未来发展的趋势之一。一定看清服务人群的需求,确定氛围。制造氛围的目的是赚钱,不是为了花钱,所以不要无休无止地装修。
5、品种不是越多越好
    不要总想着多做品种,品种多了生意就能好?与其增加菜的品种,不如把注意力集中到几个主要的菜上,做精做好,自然会赢得顾客的心。并且很多餐饮公司都会定时为加盟商提供新的品牌。不断创新。让顾客不会对产品感到单一。
6、不仅有特色,而且还要好吃
    特色需要烘托和推荐。人无我有算特色,人有我精也算特色。特色本身,也要做到色、香、味等样样到位。不要做到了产品的特色而味道发生了变化,我相信这种情况应该是很少出现的。而现在许多的顾客最看重的就是品牌和是否好吃。所以餐饮店好吃才是重要。
7、会管理,要让员工信服
    管理者自己要懂得餐饮经营,才能让员工信服。千万不要为了管理而去管理,那样只会吓跑员工。经营思路清晰,注意人际关系,应该算懂一半了。如果能培养一位情商智商双高的店长,懂得经营之道,与员工交际。你能省下更多的时间去做更多的餐饮投资。
8、塑造品牌,才更长久
    品牌是留在顾客心中的印象,也是向顾客做出的一个保证。为了让顾客记住,必须要设计一个个性的标识做代表,注册成商标。久而久之,习惯成自然,品牌成为共识。就比如肯德基、麦当劳、星巴克都在大众心里留下深刻印象。所以加盟时,也要找个善于塑造自己餐饮品牌的公司。
9、推广,花钱要到位
     餐饮宣传推广很重要,店内推广要重于店外推广。与其花钱做宣传广告,不如直接宴请客人,零距离介绍菜品特点。广告有效率特别低,驱动力更是无从谈起,最好的方法,还是请客活动。现在很多餐饮活动都已经雷同到家,想要用创意活动吸引顾客,还是需要专业的餐饮公司提供高效活动方案。还有一点,好的装修设计也是一种广告宣传。
作为吃货一枚的我,出去玩的首要目的就是为了品尝各个地方的特色美食,欣赏风景的事在吃的面前都要靠边站了。我觉得只有从当地的美食小吃中才能更深入的了解到当地的风土人情,吃着好吃的食物,听着流传至今的传说,仿佛就可以真正的融入其中。这时就会感觉口中吃的不是食物,而是传说。所以小吃一直都是做生意的首选项目,2018最热门的小吃大全,五大项目上手赚钱,越来越多的小吃店面来袭,你是否已经眼花缭乱了呢?
  杂粮煎饼
  源于五谷,制作精良。杂粮煎饼加盟只需要几千元就可以轻松成为杂粮煎饼的一员。店面选址,杂粮煎饼培训,杂粮煎饼的做法,六种口味的杂粮煎饼,都会有一对一的专业培训师对您进行教学指导。
  小肉串的日记
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  韩式炸鸡
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  鸡翅包饭
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  鸡蛋仔
  现烤鸡蛋仔,围成一个圈,加上浓浓的奶油,撒上一些干果,做成不同的口味和形状,倍受大家的喜欢!
2018年中国餐饮市场前景展望
  当前,餐饮行业发展方式正由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型转变,逐步在经营管理、品牌塑造、模式创新、技术应用、现代供应链等环节全方位改进。餐饮业供给侧结构性改革以提高供给质量为主攻方向,以提高发展质量和效益为中心。
  中高端合理需求走高。大众化餐饮蓬勃发展,而中高端餐饮也逐渐回归理性。随着消费结构不断升级,餐饮消费需求更趋品质化、精细化、体验化,中高端需求再次细分至超高端、高端、中高端、中端,既注重消费场景和菜品精致美感,又能够达到宴请、聚会双重体验的模式开始受欢迎。
  短板领域谋求新发展。休闲简餐成为新时期极具发展潜力的业态。而且,作为餐饮业不平衡不充分发展领域,社区餐饮、老年餐饮、团餐、农村餐饮一直是业内短板。2017年,团餐率先试水,高铁用餐打破垄断,联合社会餐饮推出互联网订餐服务。虽然团餐、农村餐饮等市场规范化发展还有差距,但具有强劲的发展潜力和市场活力。
世界餐饮市场稳定发展
  随着经济和社会发展,居民逐渐趋向于在外用餐,全球主要餐饮市场都实现稳定增长。中国餐饮业规模虽然当前位列世界第二位,发展潜力和动能都被世人所看好,以现在速度将于2021年赶超美国,但是中国餐饮市场在业态、质量、地域、城乡等方面还存在发展不平衡不充分等问题;整个餐饮产业链发展不完善;产业集中化程度不高;缺少享誉全球的餐饮品牌;人均餐饮消费水平很低,美国人均餐饮消费水平是中国的5倍以上。总之,中国餐饮业与世界先进水平仍有较大差距。
 
    
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